Энергосайт

На предприятиях обществен­ного питания для приготовления и отпуска пищи ис­пользуются различные виды электрооборудования, что требует от работников хорошего знания основ электробезопасности.

Все производственные помещения подразделяются на: сухие, нормальные, влажные, сырые, жаркие и пыльные. Учитывая эти признаки, помещения подраз­деляют на три категории по степени опасности по­ражения током.

1. Без повышенной опасности. В помещении от­сутствуют условия, создающие повышенную или осо­бую опасность.
2. С повышенной опасностью. Для помещения ха­рактерно наличие одного из следующих условий: сы­рость, проводящая пыль, высокая температура и т. д.
3. Особо опасные. Помещения характеризуются наличием одного из следующих условий: особая сы­рость, загазованность, запыленность и т. д.

Поражение электротоком в основном происходит при работе с оборудованием, которое оказалось под напряжением, в результате пробоя изоляции при слу­чайном прикосновении к незащищенным токоведущим частям, а также при неисправности защитного зазем­ления, когда вследствие нарушения изоляции напря­жение переходит на металлические части машины или теплового аппарата.

Действие электротока на человеческий организм может быть тепловым (ожоги электрической дугой), механическим (разрыв тканей), биологическим (пора­жение нервных центров), физико-химическим (элек­тролиз — разложение крови) и комплексным (несколь­ко воздействий одновременно).

Все поражения электрическим током подразделя­ются на два вида: электрические травмы и электри­ческие удары. Наиболее опасны электрические удары, так как они вызывают нарушение физиологиче­ских процессов в организме, вплоть до паралича нерв­ных центров, управляющих дыханием и сердечной деятельностью. Степень поражения зависит от величины и частоты тока, продолжительности его воздействия и индивидуальных особенностей пострадавшего.

Различают индивидуальные и общие средства за­щиты от поражения электрическим током.

К индивидуальным средствам защиты относятся резиновые диэлектрические перчатки, галоши, коври­ки, изолирующие подставки, монтерский инструмент с деревянными ручками и т. д.

К общим средствам защиты от поражения током от­носятся защитное заземление, зануление и отключение.

Защитное заземление создает надежный электро­контакт между электрооборудованием и землей. Для этого глубоко в землю забиваются металлические стержни длиной 1,5...2,5 м и диаметром 25...50 мм, соединенные между собой. К ним подсоединяют кор­пуса электрооборудования, а также электродвигатели, трансформаторы, щиты управления. Заземлители мо­гут быть и естественными. Это металлические конст­рукции, арматура железобетонных зданий и другие металлические предметы, имеющие достаточную и по­стоянную поверхность соприкосновения с землей.

Электрооборудование соединяют с заземляющим устройством болтовым соединением, остальные уст­ройства и приборы с помощью сварки.

Заземляющие проводники должны быть защищены от механических повреждений, коррозии и быть до­ступными для осмотра. Защитное заземление не яв­ляется защитой от прикосновения к токоведущим частям. Наоборот, одновременное прикосновение чело­века к токоведущим и заземляющим частям ставит его в особо опасные условия, так как в этом случае заземляющее устройство и тело человека создают цепь с очень низким сопротивлением.

Защитное зануление применяют вместо защитного заземления в электросистемах с напряжением до 1000 В, в сетях с заземляющей нейтралью. Защит­ное зануление представляет собой соединение корпуса электрооборудования с неоднократным заземлением нулевым проводом. При повреждении изоляции кор­пус электрооборудования оказывается под напряже­нием. В результате пробоя происходит короткое замы­кание между фазным и нулевым проводами. Через предохранитель проходит большой ток, который мо­жет вызвать перегорание предохранителя или от­ключить автоматический переключатель. Оборудова­ние будет отключено, и прикосновение к нему станет безопасным.

Защитное отключение — наиболее совершенный способ защиты, который успешно действует при любых, напряжениях в сети.

При замыкании электрооборудования на корпус срабатывает специальная автоматическая установка, в которой при появлении напряжения на зажимах элект­ромагнитной катушки моментально срабатывают вы­ключатели. Так происходит отключение поврежленого участка цепи.

Исправность защитного заземления проверяют ви­зуально или с помощью инструментального замера. При наружном осмотре защитного заземления можно увидеть обрыв проводов, неплотность контактов, не­правильное подключение оборудования, несоответст­вие сечения проводов установленной норме. Наружный визуальный осмотр проводится один раз в месяц. Опыт показывает, что большинство случаев поражения лю­дей током является следствием повреждения провод­ки заземления (обрыв или резкое повышение ее сопро­тивления). Поэтому, помимо визуального осмотра си­стемы заземления, существует и ее инструменталь­ный замер. Осуществляется он соответствующими при­борами. Такая проверка производится не реже одного раза в год с чередованиями: один год — летом при наибольшем просыхании почвы, следующий год — зимой при наибольшем промерзании почвы. Резуль­таты инструментального заземления (зануления) и изоляции электропроводов записывают в протоколы.

К мероприятиям по предупреждению электротрав­матизма на предприятиях общественного питания от­носятся:

устройство защитного заземления, зануления, отключения;

инструктаж и обучение работников правилам электробезопасности;

допуск к обслуживанию электроустановок лиц, име­ющих соответствующую квалификацию; ограждение токоведущих частей; применение тока безопасного напряжения; применение средств индивидуальной защиты. При влажной обработке помещений нельзя забы­вать о том, что струя воды и влажная тряпка являются хорошими проводниками электричества. Поэтому на электродвигатели и подводящие устройства не разре­шается класть влажную спецодежду и металличе­ские предметы. Категорически запрещается вместо перегоревших предохранителей вставлять «жучки».